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島岡酒造 「群馬県 太田市」 [酒]

利根川と渡良瀬川に囲まれた太田市

古くは新田荘と呼ばれ 新田一族発祥の地だそうです

その太田市にある文久3年 (1863年) 創業の

やぶつか 6月12日~ 111.JPG

白壁が なんとも渋いのです
やぶつか 6月12日~ 113.JPG

煙突には メイン銘柄の名前
やぶつか 6月12日~ 112.JPG

毎度お馴染み 2本
やぶつか 6月12日~ 132.JPG

まずは超特選純米酒 群馬泉
群馬泉 010.JPG

吟醸とはうたっていませんが 精米歩合50パーセントとあって

かすかに吟醸香が漂う 酸味が強めのすっきり味

純米吟醸 淡緑 (うすみどり)
群馬泉 008.JPG

吟醸香は控えめながら 甘辛酸の三味一体の味わい

どちらも

仕込には この地で作付けされる酒造好適米 若水を

赤城山系の湧き水を利用し 昔ながらの

生酛 (きもと) 系山廃 (やまはい) 造り による 昔ながらの製法で造っているとか


山廃造りとは?

酒蔵に付いている 天然乳酸菌と自然の力を巧みに利用し

酒母を育てる 古来からの伝統的な酒造製法なのであります


さて

この島岡酒造で29蔵目

次は いよいよ ???


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