特別純米酒？ って ???

日本酒の主な種類は御存知の通り


本醸造　純米　吟醸 （純米）　大吟醸 （純米）ですね
あ！　普通酒もあります !!!


でも最近　良く見かけるのは？



この特別純米酒
特別　なんて付くと何だか美味しそうで　ついつい買ってしまう私ですが
日本酒的立ち位置は　この辺り


純米酒と純米吟醸酒の中間で
やはり　吟味して醸した吟醸酒よりは下になっています
そして特別に美味しい　という意味では無く （笑”
原料にこだわったり　造りの方法にこだわったりした
精米歩合が高く　各酒蔵ならではのこだわりを持って造られた酒
なんだそうです
「酒税の保全及び酒類業組合等に関する法律」　という
日本酒の法律で定められている 「特定名称酒」 のカテゴリーの一つです
（上記の図で　普通酒以外が特定名称酒になります）

さて　各酒蔵が努力して美味しい日本酒を造っている訳ですが
日本酒の消費量は下がるばかり ○o。.


青が清酒の消費量です
戦前には７０００蔵ほどあったのが　戦争の影響で戦後には半分に
昭和３０年に終戦後のピーク　４０２１蔵に増えましたが
その後は年々減少の一途を辿り　平成２２年には１６４２蔵
これは　酒造免許を持っている酒蔵数を示しており
実際に日本酒を製造している酒蔵数は
平成２１年で　１３０２蔵しかないことが国税庁の調査で判明
なんだそうです
今年は平成２９年　いったい何蔵残っているのか ???

今のうちに酒蔵巡り　しておかなくちゃ　です !!!

ちなみに黄色のビールも　平成７年を境に激減 ＼(◎o◎)／