清水酒造 「埼玉県 加須市」

遅く起きた朝は　午後からチョイと酒蔵へ

新酒巡りっす ('o')/

埼玉県加須市の清水酒造

周りは田圃と畑

蔵自体も樹木に覆われ　なかなか見つけにくい酒蔵です

再訪ですが　も一度ご紹介 (^^)/

創業は１８７４年（明治７年）

初代が　江戸時代から使われていなかった蔵を居抜きなんだそう

夫婦（５代目）で営むため生産量が少なく　希少性があるニャン (ΦωΦ)/

黒猫がいました

新酒だぁ！　と２本

しぼりたて生酒（亀甲花菱）

ホンノリ甘い香り

アルコール度数が高いので（少なめに注ぎました）

ちょっと重め　その割にフルーティーな味わいの旨口

無濾過中取り　純米生原酒（亀甲花菱）

こちらもアルコール度数が若干ですが高め（１７～１８度）

ん！　香りは微かながらもホンワリ柔らか

濃厚な口当たりで芳醇な旨口

２本とも何とも美味で　ここに寄って良かった (⌒o⌒)b

余談ですが

中取り（中垂れ・中汲み）

醪を絞る工程で　二番目に出てくる酒の事で

これが一番美味しいとされます

ちなみに絞った順番に

一番目は「あらばしり」　最後は「責め」と呼ばれ

で　絞らないのが［どぶろく］で御座います